第1510章 喲餵，真沒治了嘿！
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徐拙雖然也想嘗嘗杏仁酪涼了之後是什麽味道，但現在卻有點抵擋不住熱杏仁酪的誘惑。
特別是那股子杏仁特有的甜香味兒，直往鼻孔裏鉆。
杏仁的味道跟別的幹果類食材不一樣，別的食材，大都香得很熾烈徹底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那種。
杏仁的香味兒反而有些單薄，聞起來反而有股子淡淡的苦味。
這種苦味，配上原本並不濃烈的香味兒，初聞的時候，甚至讓人有點不習慣，甚至有些抗拒。
但是聞慣了之後，這種味道就越聞越舒服，甚至讓人有種欲罷不能的感覺。
它不夠濃烈，卻足夠溫婉，猶如春日潺潺溪水邊開的一朵野花一般，看似不起眼，但認真觀察後卻會發現，一切都恰到好處，一切都很完美。
這種淡淡的味道，配上乳白色猶如酸奶一樣的賣相，讓杏仁酪這道小吃得到了升華。
不用吃，光端在手中聞著這股味道，就讓人心裏平靜，有種莫名的踏實感。
徐拙用勺子在碗裏攪動一下，這粘稠的質感，跟酸奶更相似了。
不過兩者的味道卻完全不同，特別是熱的杏仁酪，不管味道還是端在手中那略略發燙的感覺，都跟酸奶不一樣。
用勺子舀起一點送進嘴裏。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那種出眾的絲滑感覺。
這種感覺實在美妙，甚至無法用言語來形容，吃進嘴裏的之後，這種絲滑的口感配上杏仁酪的溫熱，再加上香甜的味道，一口下去，讓人頓時有種忘乎所以的感覺。
舒服，溫潤，猶如撫摸一塊上好的玉器一般。
怪不得宮裏的那些妃子都喜歡吃杏仁酪呢，這玩意兒不光對身體好，對內心也有很強大撫慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗熱乎乎的杏仁酪給吃完了。
吃完後，嘴裏還殘留著淡淡的杏仁味兒，不濃烈，卻有種恰到好處的美。
徐拙把手中的空碗放下後，也差不多到了吃午飯的時候。
這會兒已經將近一點了，吃午飯稍稍有些晚，不過沒辦法，誰讓這幾位老人高估了自己的身體素質，同時也低估了手推石磨的難度呢？
他們年輕時候確實可以把石磨推得猶如裝了馬達一樣，但是那是年輕時期，跟現在可完全不一樣。
在大家的預想中，就算自己身體不行，還有徐拙呢。
奈何徐老板是個死宅，身體素質一般，也就這兩年因為系統的緣故，在身體素質方面才勉強算個合格廚師。
但是一些體力活對他而言，還是有些勉強。
今天的菜品有點家常，有抓炒裏脊、蔥爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、賽螃蟹以及幾樣比較難得的野菜，而主食，則是炸醬面。
這些都是京城很常見的家常菜，特別是酸菜白肉，這道源自東北的菜品，在京城頗受歡迎。
酸菜的的酸味中和了豬肉的油膩，而豬肉中的油脂則是賦予了酸菜豐腴的口感。
兩者的結合，讓這道菜成了百吃不厭的菜品，不管配什麽主食都恰到好處。
不過今天餐桌上的主角，不是這些肉菜，也不是那幾樣季文軒的徒弟開車專門去郊區挖的幾樣山野菜，而是大家老夫聊發少年狂最終卻成了笑話的杏仁豆腐。
不活動胳膊腿不知道自己真的上了歲數，就連幾位老人中最沒啥正形的老爺子，這會兒也感慨連連，沖季文軒笑著說道：
“要是這會兒老戴揍你的話，我估計還真有點護不住你。”
季文軒哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不會老啊？”
老爺子搖搖頭：“不，主要是老戴平時看起來太陰鷙，就跟影視劇中反派一樣，這種人不太好招惹。
唉，都怪我，當年老戴挺陽光一個人，被我揍一頓之後，一直到離職都沒笑過，他現在表情時不時就陰鷙一下，大概也是與此有關。
好端端老帥哥，整得跟九千歲一樣，嘖。”
他還想再奚落兩句的，不過被於培庸笑著打斷了：“行了行了，老戴又不在這，你還沒完沒了了？
小拙，這杏仁豆腐你出力最大，你先嘗嘗。”
熬好的杏仁漿放進冰箱的冷藏室之後，降溫很快，到了吃飯的時候，溫度已經徹底降了下來，所以吃飯的時候直接就裝盤開吃。
杏仁豆腐的吃法有兩種，一種是幹吃，一種是帶湯吃。
所謂的幹吃，就是把杏仁豆腐從模具中取出來，然後用到切成四方塊均勻的擺放在盤子裏，最後淋上一些糖桂花。
而帶湯吃，就是在涼開水中放入冰塊，把切好的杏仁豆腐放進去，再淋上糖桂花。
這樣吃著冰冰爽爽，糖桂花的味道不會太濃，跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不過一般情況下，只有炎熱的夏季才會這樣泡在冰水中吃，因為這樣能夠長久的保持冰爽的感覺。
那種炎熱的天氣中，要是用幹吃的方式，估計吃到一半，盤子裏的杏仁豆腐就會因為溫度升高而失去冰爽的口感。
這會兒因為溫度還沒升高，所以自然用的是幹吃法，就是直接切成大塊裝盤，上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法簡單，看上去有種簡約而不簡單的美感。
盡管於培庸發話讓先吃，但徐拙卻沒有真的動筷子。
開玩笑，在座得都是老人，他一個小輩要是真第一個動筷子的話，估計老爺子立馬就會生氣，而且還是生大氣的那種。
因為年輕人不懂事，大家不會嘲笑年輕人，只會取笑家裏的大人沒教育好。
徐拙跟大家謙讓一番，最後老爺子率先動筷子，給自己夾了一塊杏仁豆腐送進嘴裏，略微品嘗之後說出兩個字：
“利落！”
這兩個字原本跟美食不搭配，但是用來形容杏仁豆腐，卻非常完美。
因為杏仁豆腐這道甜品，既不粉糯，也不綿軟，而是一直發脆的質地。
這種質地使得杏仁豆腐吃起來不糊嘴，不黏膩，非常舒服。
試想一下，炎炎夏日，來上這麽一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，這絕對是非常難得的享受。
用京城人的話說就是：
“喲餵，真沒治了嘿！”
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特別是那股子杏仁特有的甜香味兒，直往鼻孔裏鉆。
杏仁的味道跟別的幹果類食材不一樣，別的食材，大都香得很熾烈徹底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那種。
杏仁的香味兒反而有些單薄，聞起來反而有股子淡淡的苦味。
這種苦味，配上原本並不濃烈的香味兒，初聞的時候，甚至讓人有點不習慣，甚至有些抗拒。
但是聞慣了之後，這種味道就越聞越舒服，甚至讓人有種欲罷不能的感覺。
它不夠濃烈，卻足夠溫婉，猶如春日潺潺溪水邊開的一朵野花一般，看似不起眼，但認真觀察後卻會發現，一切都恰到好處，一切都很完美。
這種淡淡的味道，配上乳白色猶如酸奶一樣的賣相，讓杏仁酪這道小吃得到了升華。
不用吃，光端在手中聞著這股味道，就讓人心裏平靜，有種莫名的踏實感。
徐拙用勺子在碗裏攪動一下，這粘稠的質感，跟酸奶更相似了。
不過兩者的味道卻完全不同，特別是熱的杏仁酪，不管味道還是端在手中那略略發燙的感覺，都跟酸奶不一樣。
用勺子舀起一點送進嘴裏。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那種出眾的絲滑感覺。
這種感覺實在美妙，甚至無法用言語來形容，吃進嘴裏的之後，這種絲滑的口感配上杏仁酪的溫熱，再加上香甜的味道，一口下去，讓人頓時有種忘乎所以的感覺。
舒服，溫潤，猶如撫摸一塊上好的玉器一般。
怪不得宮裏的那些妃子都喜歡吃杏仁酪呢，這玩意兒不光對身體好，對內心也有很強大撫慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗熱乎乎的杏仁酪給吃完了。
吃完後，嘴裏還殘留著淡淡的杏仁味兒，不濃烈，卻有種恰到好處的美。
徐拙把手中的空碗放下後，也差不多到了吃午飯的時候。
這會兒已經將近一點了，吃午飯稍稍有些晚，不過沒辦法，誰讓這幾位老人高估了自己的身體素質，同時也低估了手推石磨的難度呢？
他們年輕時候確實可以把石磨推得猶如裝了馬達一樣，但是那是年輕時期，跟現在可完全不一樣。
在大家的預想中，就算自己身體不行，還有徐拙呢。
奈何徐老板是個死宅，身體素質一般，也就這兩年因為系統的緣故，在身體素質方面才勉強算個合格廚師。
但是一些體力活對他而言，還是有些勉強。
今天的菜品有點家常，有抓炒裏脊、蔥爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、賽螃蟹以及幾樣比較難得的野菜，而主食，則是炸醬面。
這些都是京城很常見的家常菜，特別是酸菜白肉，這道源自東北的菜品，在京城頗受歡迎。
酸菜的的酸味中和了豬肉的油膩，而豬肉中的油脂則是賦予了酸菜豐腴的口感。
兩者的結合，讓這道菜成了百吃不厭的菜品，不管配什麽主食都恰到好處。
不過今天餐桌上的主角，不是這些肉菜，也不是那幾樣季文軒的徒弟開車專門去郊區挖的幾樣山野菜，而是大家老夫聊發少年狂最終卻成了笑話的杏仁豆腐。
不活動胳膊腿不知道自己真的上了歲數，就連幾位老人中最沒啥正形的老爺子，這會兒也感慨連連，沖季文軒笑著說道：
“要是這會兒老戴揍你的話，我估計還真有點護不住你。”
季文軒哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不會老啊？”
老爺子搖搖頭：“不，主要是老戴平時看起來太陰鷙，就跟影視劇中反派一樣，這種人不太好招惹。
唉，都怪我，當年老戴挺陽光一個人，被我揍一頓之後，一直到離職都沒笑過，他現在表情時不時就陰鷙一下，大概也是與此有關。
好端端老帥哥，整得跟九千歲一樣，嘖。”
他還想再奚落兩句的，不過被於培庸笑著打斷了：“行了行了，老戴又不在這，你還沒完沒了了？
小拙，這杏仁豆腐你出力最大，你先嘗嘗。”
熬好的杏仁漿放進冰箱的冷藏室之後，降溫很快，到了吃飯的時候，溫度已經徹底降了下來，所以吃飯的時候直接就裝盤開吃。
杏仁豆腐的吃法有兩種，一種是幹吃，一種是帶湯吃。
所謂的幹吃，就是把杏仁豆腐從模具中取出來，然後用到切成四方塊均勻的擺放在盤子裏，最後淋上一些糖桂花。
而帶湯吃，就是在涼開水中放入冰塊，把切好的杏仁豆腐放進去，再淋上糖桂花。
這樣吃著冰冰爽爽，糖桂花的味道不會太濃，跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不過一般情況下，只有炎熱的夏季才會這樣泡在冰水中吃，因為這樣能夠長久的保持冰爽的感覺。
那種炎熱的天氣中，要是用幹吃的方式，估計吃到一半，盤子裏的杏仁豆腐就會因為溫度升高而失去冰爽的口感。
這會兒因為溫度還沒升高，所以自然用的是幹吃法，就是直接切成大塊裝盤，上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法簡單，看上去有種簡約而不簡單的美感。
盡管於培庸發話讓先吃，但徐拙卻沒有真的動筷子。
開玩笑，在座得都是老人，他一個小輩要是真第一個動筷子的話，估計老爺子立馬就會生氣，而且還是生大氣的那種。
因為年輕人不懂事，大家不會嘲笑年輕人，只會取笑家裏的大人沒教育好。
徐拙跟大家謙讓一番，最後老爺子率先動筷子，給自己夾了一塊杏仁豆腐送進嘴裏，略微品嘗之後說出兩個字：
“利落！”
這兩個字原本跟美食不搭配，但是用來形容杏仁豆腐，卻非常完美。
因為杏仁豆腐這道甜品，既不粉糯，也不綿軟，而是一直發脆的質地。
這種質地使得杏仁豆腐吃起來不糊嘴，不黏膩，非常舒服。
試想一下，炎炎夏日，來上這麽一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，這絕對是非常難得的享受。
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